Το πρόγραμμα στοχεύει στην εκπαίδευση των καταρτιζομένων στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, καλύπτοντας τεχνικές παρασκευής ελληνικών και ευρωπαϊκών εδεσμάτων, βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, καθώς και συστήματα διαχείρισης ποιότητας (HACCP, ISO 22000). Παράλληλα, εστιάζει στις εργασιακές σχέσεις στον κλάδο και στην απόκτηση εξειδικευμένου γλωσσικού λεξιλογίου στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.